Djuphavskungsfisken, som även kallas Uer, Kungsfisk och Rödfisk, tillhör familjen drakhuvudfiskar och fiskas framför allt i norska vatten. Fisken ser ungefär ut som en uppblåst, rödfärgad abborre med stora ögon. Frånsett utseendet så är Djuphavskungsfisken en riktigt fin matfisk som med sitt fasta vita kött passar fint att ugnsbaka, halstra eller steka. Fisken kan med fördel tillagas och serveras enligt samma recept som man använder till mer traditionella vitfiskar som torsk, kolja och sej.
Djuphavskungsfisken är oftast en prisvärd fisk jämfört med vanligare vitfiskar.