Välkomna!

OFFENTLIGA MÅLTIDER

- en konferens för framtidens storkök

Varmt välkomna till konferensen Offentliga måltider – ett forum för framtidens storkök!
Riktad till dig som jobbar inom den offentliga måltidsverksamheten såsom kostchefer, verksamhets- utvecklare, koststrateger och enhetschefer. Den här halvdagskonferensen utlovar en ordentlig dos av tankeväckande diskussioner och aktivt mingel. Här diskuterar vi allt som rör mat inom områdena sjukhus, skola och äldreomsorg – från hållbarhet och krisberedskap till energieffektiva storkök.

 

Early Bird konferensen

DAGENS SCHEMA 18 SEPTEMBER

Kombinera konferensen med ny inspiration från FFCR Göteborg. Mässan är öppen från klockan 10:00 på onsdag den 18 september. Inom kort kommer det även finnas möjlighet att boka tid med BFS-leverantörer.

Representanter från FFCR-teamet, Victoria Widell Ahlberg och Ann-Kristin Mogren, hälsar er välkomna till den nya konferensen.

Här får ni lyssna på hur andra kommuner har lyckats med sina verksamheter. Restaurang Tullängen visar hur schysst käk i skolan med schyssta råvaror är en förutsättning för en hållbar framtid. Arboga kommun är bäst i Sverige på klimatsmarta måltider, men hur har de tagit sig dit och hur utvecklar man en redan befintlig verksamhet till att skapa måltider med under 1,3 kilo koldioxid per kilo livsmedel för sammansatta rätter? Till sist har vi Patrick Gill från Köping kommun där arbetet med “den gröna tråden” genomsyrar måltidsenheten.

Medverkande: Patric Gill, måltidschef, Elin Pettersson, biträdande kostchef, Lena Sjöqvist, restaurangchef. 

Här pausar vi programmet för en 15 minuters rast. 

Upplev en live talkshow där fyra experter ger sin synvinkel på hur man kan energieffektivisera den dagliga verksamheten. Hur kan vi spara pengar men samtidigt arbeta hållbart utan att sätta den dagliga verksamheten på spel?

Medverkande: Sandra Harbom, måtidsutvecklare, Helen Asplund, sektionschef, storkök, Josep Termens, koordinator, Henrik Johansson, direktör. 

Under detta pass delar vi upp deltagarna utifrån vilka verksamheter de arbetar inom; skola, äldreomsorg eller sjukhus. Målet med sessionen är att lyfta de möjligheter som finns med våra sinnen. Vad gör det för skillnad om maten ser aptitilig ut eller inte? Hur mycket påverkar det om man får vara delaktig i måltiden? Här får deltagarna dels kunskap men också möjligheten att interaktivt få prova på vad det kan innebära att vara en gäst i deras verksamheter. Självklart hör en diskussion till mellan deltagarna också. 

Medverkande: Patric Gill, måltidschef, Martina Jönsson, matkonsult. 

Här lyfter relevanta aktörer det mycket aktuella ämnet krisberedskap ur olika synvinklar. Vad har vi lärt oss idag och hur kan vi säkerställa kontinuitet i samhällsviktiga funktioner om en kris skulle inträffa?

Medverkande: Eva Sundberg, projekledare, Anna Laséen Karlsson, krisberedskapssamordnare. 

Med dagens tidigare ämnen i beaktande, vad kan vi se framåt? Om vi visualiserar en framtid om 5 år – var är vi då? Vad är ett hållbart storkök i framtiden och vad kommer en hållbar måltid innebära? Stora frågor kräver svar, eller i alla fall en framtidsvision.

Vi tackar för denna halvdag tillsammans med våra talare, partners och huvudarrangör. Välkomna till nästa arrangemang i Malmö 2025.

Självklart avslutar vi halvdagskonferensen med lite bubbel och mingel på restaurang Campo. Några smakbitar brukar sitta fint efter en rejäl kunskapsboost och intressanta diskussioner – eller hur?

Pris för konferens inkl. fika och mingel, 1449 exkl. moms.

MER ÄN BARA EN KONFERENS

Då konferensen är förlagd under eftermiddagen har du chansen att under en hel förmiddag uppleva en värld av produktnyheter och inspiration från närmare 150 utställare inom områdena råvaror, utrustning, drycker, tekniska lösningar och förpackningar.

sjukhus

skola

Äldreomsorg

Årets moderator

Cecilia Nebel

“Att få i sig rätt mat i magen och en positiv måltidsupplevelse är så viktigt för vårt välbefinnande.”

ÅRETS Talare

best practice

energieffektivisering

workshop

Martina Jönsson

krisberedskap

HÅLLBARA STORKÖK

HUVUDPARTNERS

PARTNER

BFS är partner till FFCR:s konferens Offentliga måltider
Orkla_logga
Skånemejerier - partner till offentliga måltider
Scroll to Top